Notre formation

Les infos pour une rentrée sereine

Pour suivre la formation, il faut avoir plus de 18 ans, réussir son entretien de sélection et postuler au moins 2 semaines en amont du début de la formation.

Pour intégrer notre formation de cuisine, il est nécessaire de participer à un entretien de sélection d’une durée d’une heure, découpée en deux temps :
– Un échange de 30 minutes pour évaluer votre motivation,
– Un QCM de 30 minutes sur des questions de base de cuisine et d’hygiène.

Le dossier de candidature vous sera envoyé en amont de l’entretien, et devra nous être retourné avant la tenue de celui-ci.

Téléchargez notre plaquette pour en savoir plus.

Notre plaquette

Les points clés

Développez les compétences indispensables d’un cuisinier professionnel.

Techniques de cuisine

Développez les compétences indispensables d’un cuisinier professionnel ( gestes, taillages, découpages, cuissons, vocabulaire etc ..) Il n’y a qu’en assimilant des bases sérieuses et solides que l’on peut appréhender sereinement les approches et techniques de la cuisine durable.

Le Restaurant d’application

Vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage. ”Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”. Le restaurant est un véritable accélérateur et une promesse d’autonomie, de savoir-faire et de savoir être dans une cuisine professionnelle.

Fermentation

Les intérêts de ce module, encore rarissime en école de cuisine, sont triples : pédagogiques, écologiques et nutritionnels. Comprendre et maîtriser les techniques liées à la lactofermentation, aux levains, aux kimchis ou encore aux misos vous donnera accès à tout un univers culinaire et créatif : un véritable plus pour votre carrière.

Formation HACCP

La sécurité alimentaire est une priorité absolue du programme et du métier. C’est la plus grande responsabilité d’un cuisinier. Il est donc indispensable de démarrer le Foodcamp par cette formation de 14 heures afin d’acquérir tous les réflexes, garants d’une hygiène irréprochable.

Pâtisserie

C’est une des forces du programme Foodcamp : décloisonner les connaissances et élargir ses horizons. Il ne s’agit pas de sortir “pâtissier” de La Source mais d’ajouter des connaissances et des compétences complémentaires pour étoffer vos champs d’action.
©Charline Kopriwa 14 copie

Les masterclass

La curiosité est au cœur des métiers de la cuisine et de la restauration : c’est pour cela que nous avons choisi d’inclure des masterclass sur différents univers de la gastronomie

Pop Up !

C’est le saut de l’Ange ! L’envie de vous faire confiance et que vous viviez un moment aussi formateur que grisant. Le restaurant est à vous, en équipe, pour un service. Vous déciderez de vos produits, vos menus, l’expérience de service. La façon la plus concrète de s’auto-évaluer et de prendre beaucoup, beaucoup de plaisir.
Rencontrons-nous

Éléments téléchargeables

Fiche RNCP 37859

Afin de connaître les possibilités de valider un/ou des blocs de compétences et de vous informer sur les équivalences, passerelles, suites de parcours et débouchés, vous pouvez consulter la fiche RNCP 37859 en cliquant ici.

Fiche programme

Pour plus d’information, vous pouvez télécharger la fiche programme.

Le mode d’emploi de l’apprentissage

Vous retrouverez le « mode d’emploi » de l’apprentissage en cliquant ici ainsi que la convention de formation professionnelle pour la mise en œuvre d’un contrat d’apprentissage (CFA) en cliquant ici.